儿茶素的起源

2019-01-24 11:15:00  &nbsp来:依照站  &nbsp作者:依照站    浏览人数:

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儿茶去皮煎煮滤,

保肝利胆降三高。

本草亦药亦可饮,

补人生乐淘淘。


儿茶素的起源


儿茶色素又称茶单宁、儿茶酚,凡是茶叶中黄烷醇类物质的总称,儿茶素是茶多酚中最重要的同种,占茶多酚含量的75%~80%。1847年,德国化学家 RochelderF和 Hlasiwetz H从茶叶中发现含有带没食子酸的单宁;1929年,铃木梅太郎分离出表儿茶素( epicatechin,EC);1933年,大岛康寄分离出表没吃子儿茶素;1934年,搬迁村发现表明儿茶素没食子酸酯;1947年,英国Bradfiel D察觉表明没吃子儿茶素没食子酸酯。随即,针对儿茶素的研究日益增多,研究内容涉及儿茶素的收取和代谢、抗氧化、降血脂、降血压、降血糖、防止肿瘤等作用。

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超过与危害

动物试验研究结果表明,儿茶素急性毒性属低毒级。经口给予大鼠儿茶素2000g(kgbw)28d,未见对大鼠有差的影响。90d没有慢性经口毒性试验,不论作用剂量水平雄性和雌性分别为7630mg/(kgbw)和820.1mg/(kgbw),动物6单月的经口亚款试验,儿茶素无作用剂量水平呢400mgkg,不发现儿茶素有遗传毒性和致癌作用以及生殖发育毒性。正常成长每日摄入800mg儿茶素,不观察到不良影响,在日本的同件研究表明,6~16年儿童青少年,每日通过饮料摄入576mg儿茶素24全面,不观察到其他不良影响。

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生物学作用

(同)降心血管疾病的风险

流行病学和人群干预试验研究饮茶和儿茶素可退血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇、血脂、血压、血糖、减轻体重等,所以降低冠心病、心肌梗塞等心血管疾病的风险,但是为发生不相同的结果。针对14单成人开展的自由控制干预试验研究的Meta分析结果表明,绿茶可显著降低血胆固醇和没有密度胆固醇,针对强密度胆固醇无影响。

(第二)降肿瘤发生风险

大量动物试验研究报道,儿茶素对化学致癌物诱发的皮肤、肺、食道、胃、肝、门等器官肿瘤均发生防癌和抗癌作用。但是人群干预试验研究报道较少,现有的人群干预试验表明,饮茶或摄入茶及儿茶素相关产品,但是退前列腺癌和口腔癌发生的风险,但是对胃癌高危人群的干预试验研究,没表明可退胃癌发生的风险。

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重要食物来源

2007年美国农业部(UsDA,2007)列出了关系绿茶和绿茶浸出液中重要儿茶素类的含量。由于上表可见,EGCG在儿茶素类中含量高,大概占儿茶素的59%,EGC大概占19%,ECG大概占136,EC大概占64%。

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